Preparazione:

• Sciogliere 150 grammi di zucchero in mezzo litro di caffè; 
• Prepara i dischi di pan di spagna di 2 dimensioni diverse usando il coppapasta: la prima misura deve essere della stessa misura del fondo del bicchierino usato per servire il gelato, la seconda un po' più larga;
• Bagna il pan di spagna con il caffè zuccherato;

Miscela gelato al tiramisù

• Ricetta A

Mettere in un contenitore la miscela di Fiordilatte 3600g +
400 g di latte intero +
800g di mascarpone +
400 g di zucchero + 
28 g di caffè solubile +
4 g di stabilizzante 0,5% 

• Ricetta B

Versa in un contenitore 4000 g di miscela Fiordilatte con l'aggiunta di pasta al Tiramisù per pasticceria o gelato 
seguendo le istruzioni del produttore. 

Miscela con il frullatore a immersione finchè le polveri sono completamente dissolte. Versa nella macchina e raffredda a +4°C

Istruzioni:

Posizionare il pan di spagna al caffè sul fondo del bicchierino.
Mettere la tazza sotto l'erogatore (senza toccare il pan di spagna) e azionare la macchina per far uscire il gelato soft facendo attenzione ad abbassare il contenitore man mano che esce il gelato. Terminare l'erogazione quando è pieno al 60%. Posizionare il secondo disco di pan di spagna. Finire di riempire il bicchierino con il gelato al tiramisù. Spruzzare con un po' di polvere di cacao. Servire con un cucchiaino.